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宁德历史文化·传说典故

    宁德市是全国著名的畲族人口聚居区,畲族风情丰富多彩,从畲族的赛歌对歌、婚礼仪式、传统体育到畲族的服饰、饮食、民居等民俗文化都十分独特,拥有中华畲族文化宫等旅游景点。 
  宁德历史悠久,人杰地灵,文化源远流长,积淀深厚。既有霞浦黄瓜山遗址(距今3500年历史)、福鼎南广古窑址、马栏山遗址,霞浦大京、福鼎冷城、玉塘、屏南甘棠等古城堡,蕉城中兴紫国师塔、福安倪下石塔、兴云寺舍得塔、古田吉祥寺塔等古塔等名胜古迹,又有开闽第一仕士薛令之、抗倭英雄戚继光、陈普、林振翰、林聪、谢翱、袁天禄等历史名人祠墓,古田朱熹魁龙书院、寿宁冯梦龙官宦遗址,霞浦赤岸日本空海法师入唐漂着地等历代名人文化遗迹。宁德还是著名的革命老苏区,有福安柏柱洋闽东苏维埃政府驻地、闽东革命纪念馆等重要革命史迹。
    宁德地区海域辽阔,位于全国海岸线中心点的三都澳,深水域面积和深水岸线长度均居世界之首,是“世界不多、中国仅有”的天然良港。宁德市处于火山岩地带,矿产资源丰富。目前已发现矿产79种,矿产地135处,探明储量的矿种有33种,尤其是玄武岩、高岭土、花岗石、 建筑砂、叶蜡石、钼、锌等矿种,储藏量大,品位高,且易于开采,为发展建材、陶瓷等工业提供了充足的原料。闽东不仅海域辽阔,矿场丰富,而且还是个依山傍海,山峦叠嶂,景色秀丽,旅游资源丰富多彩,独具特色的城市。被誉为“海上仙都”的福鼎太姥山,全国独有的屏南鸳鸯溪,被明永乐帝赐为“天下第一山”的宁德支提山,华东仅有的周宁九龙漈瀑布群,人鱼和谐闻名数百载的周宁鲤鱼溪,驰名东南亚与妈祖庙同享盛誉的古田临水宫,胜似太湖的古田翠屏湖,以及天然良港三都澳等著名景区,都是令人神往的旅游胜地。

宁德行政区划

宁德经济与人口·工农业状况

    面积13452.4平方千米。辖蕉城区,福安、福鼎2市,霞浦、古田、屏南、寿宁、周宁、柘荣6县。人口323.57万,其中畲族近20万(占全国畲族人口的40%)。通行闽东方言,沿海多处讲闽南方言,个别地方讲莆仙方言,北部部分地区讲闽北方言,寿宁北部讲吴方言,福安兰笕是客家方言岛。
 
    宁德地区依山傍海,物产丰富。农业生产主要有种植业、养殖业、畜牧业、渔业、乡镇企业等。主要农作物有稻谷、小 麦、甘蔗、甘薯、蔬菜、槟榔芋、茶叶等,银耳、香菇之乡美誉,水查的种类繁多,盛产四季芙蓉季、晚熟荔枝、龙眼、水蜜桃、无核柿、板栗、甜橙、油票等。牧业特产有福安杜花猪、福安水牛、古田黑番鸭、霞浦山羊等。海产品有宁德二都泥蚶、沙江牡蛎、官井洋大黄鱼、对虾、海带、紫菜、石斑鱼、淡水鳗、青蟹、甲鱼等。

    宁德地区地方工业是以化工、医药、治金、拆船、电机电器、轻工食品、建筑建材等为主工业群体,门类比较齐全,轻重发展协调。主要工业行业分布有冶金、拆船、电力机电、电子、化工、机械、建材、森工、食品、纺织、缝纫、皮革、医药、造纸、印刷、玩具、文教用品等14个行业,工业产品种类达数千种,有一批产品久负盛名,畅销海内外;重点产品中的60%采用了国际标准和国外先进标准;有240多种产品荣获国际金奖、国内金质产品奖、优质产品奖;电机产品远销欧美、东南亚;食用菌产量成为全国之冠;活性炭产品出口量居全国之首;以拆船为主的船舶修造工业,以玄武岩为主的石板材工业,以及铸造工业等在全省、全国都具有独特的优势。

宁德地理位置与交通

    宁德市位于福建省东北部,俗称闽东,介于北纬 26°17’─27°41’,东经118°32’─120°52’之间。

    闽东水路交通十分便利,全区各县(市)乡(镇)均通公路,总里程为4598公里网,北抵浙江、南达福州、西通闽北,古田县黄田镇是莱(州)福(州)铁路线中转站,形成闽东陆上公路、铁路的联运网。全区已建千吨级商业码头7座,渔业码头21座。三都澳内的漳湾以及姚家屿、三沙、下白石、沙埕等港口为中国轮船公司外贸运输起运点,宁德三都澳城澳对外运输开放,闽东水陆交通枢纽和物资集散地赛岐港,是“国轮”外贸运输装卸点,赛岐──香港海上货运航线通航,三沙湾是省对台贸易的重要口岸和进口废钢船的海面交接点全区已开辟直达香港、上海、广州、青岛等九条不定期航线。宁德地区外运支公司承办出口货物的陆、海空运输。

宁德城市地图

  推荐交通地图网站: http://nd.dqccc.com/map/

宁德旅游风景·名胜古迹·名人

九龙祭瀑布群、翠屏湖、太姥山、鸳鸯溪国家级风景名胜区、东狮山、南祭山、南山风景区、高山明珠、九鲤溪、白云山、支提山、杨家溪风景区、鸡鸣山、龙潭、九峰寺、天湖、管阳风雨桥、桐城八景


详情请进:宁德旅游景点一览

宁德地方名品特产·传统工艺推荐

【芙蓉李】福安市是芙蓉李之乡,芙蓉李面积、产量居全国之冠。福安芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小,甜酸适中,不粘核等特点,不仅可以鲜食,更是加工供出口的上乘蜜饯原料。以芙蓉李为坯制作的加应子、玫瑰李、芙蓉李干等系列蜜饯,口味独特、具有原果鲜味,是颇受欢迎的都市消闲食品。

【古田油木奈】皮薄油亮,核小肉丰,甘甜可口。

【古田竹编】为闽东特有的民间传统工艺,尤以古田竹枕为最。

【霞浦贝雕和软木画】为旅游工艺品,制作精美,极具特色。

【茶 叶】闽东各县普遍栽培,历史悠久。绿茶、白茶、花茶,质地优良,名茶甚多。“坦洋功夫”、“白琳功夫”占福建三大功夫茶之二。福安“坦洋功夫”生产的红茶,香味浓,以“条索紧细,略有白毫,叶色油润,叶底明亮,汤色棕红,滋味清醇”著称。远在明末,就打入国外市场,福安现年均产量4万多担,居全省第二位,是全国茶叶生产基地之一。宁德天山绿茶,以香高、味浓、色翠、耐泡四大特点著称,1982年评为30种名茶之一,获烘青绿茶第三名。福鼎的“毫银针”清代就闻名国内外,1982年全国名茶评选获白茶第一名,以98.6分的成绩居全国第二位,“香云”、“大白毫”也有盛誉,1983年获省优质品奖,现年产达5万担,为全省五大茶叶基地之一。闽东茉莉花茶、泽三绿、香味三优,有“天山银毫”、“毛蟹”、“香云”等4种获省优产品,其中“茉莉花茶”、“毛蟹”曾获商业部优质奖,在国内外享有声誉,是外贸出口的主要产品。

【绿竹笋,又称马蹄笋】主产地福安、赛岐,产于夏季,质嫩味美,甜脆可口,清暑解渴,是盛夏酒筵的八闽山珍之一。已有400多年栽培历史,年产量达4000多担,名列全省首位,独创“清水白玉笋”罐头,销往国内外市场,是闽东出口创汇的拳头商品之一。

【红 曲】系古田、屏南特产,其中古田是红曲正宗产地。明万历年间,《古田县志》有“由家乡制曲,畲家乡租山”的记载。生产历史悠久,品质优良,工艺独特,素以颜色鲜红、表里色泽好、糖化发酵能力强而久负盛名。远销东南亚各国,年出口量占全省同类产品的80%以上,其中屏南酒曲厂是全省唯一的红曲出口厂,曾获全国金牌、银牌的七大名酒用曲。

【福安蜜沉沉酒】福安酒厂红福牌蜜沉沉酒,已有130多年历史,色泽金黄透亮,味甜香醇和,有舒筋活络、滋补营养之功能,年产千吨,列为省内名酒。

【茶 油】主产于福安,栽培历史悠久。全县种植14.6万亩,年产油茶籽27400担,居全国之冠。产品质纯、色清、味美、气香,可降血压、抑胆固醇。1958年,周恩来总理为上白石公社墩头大队题词“绿色油库”。这个大队培育的“油茶王”誉满省内外。1979年,全县油茶种植面积达15.44万余亩,年产油茶籽66000多担,为中华人民共和国成立后最高年产量,上白石公社的油茶产量约占全县产量的一半。

【竹 枕】是宁德传统产品。因被作为贡品而驰名。其工艺原由古田杉洋传入,传入后经历代人逐步精练而成。清宣统二年(1910年)时最盛,从业人员40多人。民国18年(1929年)产量只剩500多个;民国31年时只剩“马仁记”、“阮中记”2家;1949年只剩“马仁记”1家,年产70多个。1985年建立工艺美术厂,曾抽调马、阮二家后代马锦铭、阮灿灿等5名技师、10名徒弟组成竹编车间。后因技术专利保护问题未能解决,技师不愿传艺,使这一生产工艺濒于失传。

【剪 刀】有宁德霍童剪刀和柘荣剪刀两种产品。柘荣剪刀历史悠久,是传统名牌产品,在全国享有声誉,质量居全国第二位,畅销全国27个省市自治区。宁德霍童剪刀是闻名遐迩的传统产品,民国15年至24年(1926~1935年)生产最为兴旺,当时霍童一条街上有16家剪刀铺,从业工匠50多人,日产约150把,年产5~6万把。霞浦、福清、连江、莆田一带客商到霍童镇设站收购,然后转运销往台湾和南洋、东南亚各地。当时最受欢迎的是“仁记”剪刀(后改号为正仁、长仁、成仁三种)。第一次世界大战爆发后,海外受阻,销路大减,从业者纷纷改行,至民国37年(1948年),生产者只剩19人,年产不过2000把上下。1956年实行合作化以后,年产一度增至7000多把。“大跃进”期间,剪刀业被合并到农具厂,产品被挤,原料供应渠道受阻,加上民间技术成果得不到专利保护,生产关键技术随之失传。

【蒸 笼】是宁德虎贝乡熟洋村祖传手艺,已有数百年历史。熟洋村海拔800米,是近海山区,潮雾多,气候润湿,适于柳树生长,百年以上柳树较多。乡人用柳树生产蒸笼,远销省内外和香港、东南亚地区。70年代,虎贝公社曾办过蒸笼厂,年产值达到百万元以上。后因国外市场变化,加上资源不接而停产。80年代后期,国内外销路再度兴旺,重又兴起。目前办起熟洋、龙洋两个蒸笼厂,共有职工110人,固定资产6万元。1992年,实现产值265万元,出口创汇195万元,利税额达59万元。

【猕猴桃】主产屏南,种植历史悠久;营养和药用价值高,质好、香气浓、适宜加工,产品深受欢迎。资源蕴藏量152.6万株,年产量达1.4万担,居全省之首。

【茉莉花】主产于宁德、福安等地,其中七都的茉莉花粒大、蕊实、香气浓,吸引许多省内外花客茶商。每年农历5~8月为产销旺季,花源除宁德外,还有福安、霞浦等地。销往柘荣、福鼎、福州和宁德等茶厂、香料厂。七都花市场,高峰期交易的人数达4000多人,日成交量15万公斤,成交额80多万元。据1989年统计,花产量达15000多担,产值306万元。

【洋中香菇】改革开放以来,宁德洋中香菇生产不断发展,菇叶厚、香味浓,价格适中。1986年以来,洋中已成为来自浙江、江西省及本区的香菇市场,日客流量达300多人,交易额300多万元。1989年,年产值6000多万元。

【四季柚】福鼎地方名贵特产,因四季开花而闻名.四季柚四季结果,"立冬"后采摘。它的特点是耐藏耐运、表面光滑、皮薄籽少、气味芬香、肉嫩味美、清甜可口、营养丰富,闻之则满腹清新,食之则满口生津。 四季柚,含有柠檬酸和多种维生素,不仅是果中珍品,且可药用。据本草纲目记载和近年来福建省中医药研究院认可:四季柚具有滋阴养血、清热降火、开胃理气、消食解酒、祛风降压、清肺止渴、降低胆固醇等特异功能,经济价值很高。正是因为四季柚质优、珍贵、稀有、历次参加全国柚类评比,均获“优质果品”称号,被人们称为“世界奇果”。
福鼎前岐镇因盛产四季柚而被称为“四季柚之乡。
 
【福鼎芋】据史料记载,福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的历史。福鼎芋属天南星科魁芋类,又名福鼎槟榔芋,八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”,并沿用至今,以区别于其他槟榔芋。福鼎芋长期在我市优越的自然环境和良好的水土条件下,借助特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度,以及独特的管理方法,经不断地选育与提纯复壮,由原有单个母芋(可食用的地下球茎部分)0.5公斤左右,发展到2-3公斤,最大可达6公斤,并形成了独特的风味与体大形美的外观。其母芋呈圆柱形,长度30-40厘米,直径12-15厘米,形似炮弹;表皮棕黄色,芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹,易煮熟,熟食肉质细、松、酥,浓香可口,风味独特,食不厌口,营养丰富。由于母芋全部在表土层以下生长,免受外界污染,因此属于无公害的绿色食品。 
 
【大黄鱼】闽东是我国最大的黄瓜鱼养殖基地,单网箱养殖量15万箱,产量1.5万多吨。主要分布在蕉城区,霞蒲县,福鼎市。 
 
【六都草莓】蕉城区七都镇六都村盛产优质草莓,每到春节前后,市区一长溜的鲜红草莓摊子成了蕉城区一道独特的景观。 
 
【晚熟龙眼】宁德市的晚熟龙眼有800年种植史,粒大肉脆、果白壳黄,肉多核小,味香汁浓甜,品质上等,适于鲜食,制罐头及焙干,是滋补佳品。收成季节在9月下旬至10月上旬。
 
【晚熟荔枝】相传在唐代引入,种植于沿海一带,由于受气候影响较闽南地区晚熟10-15天故名晚熟荔枝。晚熟荔枝果紫红色、呈短卵园形、龟裂片细尖、小刺、果肉厚、核小、味甜而微酸,是果中极品。   
 
【对虾】养殖始于1979年,从东方对虾和长毛对虾为主 要品种,最旺盛的年份,养殖面积达1.5万亩,年产量达1500吨。
 
【二都珠蚶】二都珠蚶具有壳薄、肉嫩、肥满、血多、色红、颗粒大小适中、味道极为鲜美的海鲜品种,大量出口港、澳、台等东南亚地区。

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宁德特色饮食文化

【鱼丸】 由鲜鱼肉与地瓜粉配制,以鲜瘦肉屑作馅,捏成圆形,煮熟即成,色白味鲜。

【肉丸】由地瓜粉揉芋泥作外壳,以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅,煎熟即成,醇香可口。

【燕丸】 将鲜赤肉剁成肉泥,加地瓜粉少许揉和,外拌燕皮条,先煎熟后再煮成,肉腻味香。

【阿七糊汤】 用米粉拌入淀粉,佐以虾米、肉片、尤鱼片等,加入特级鱼露而成。今摆在南门头的汉光糊汤摊尚有余韵。

【阿达元宵】以料精、味美、汤清、色白著称。元宵丸外壳用糯米加三成净冬米,馅用二刀后腿肉,配上等酱油、虾米、葱头油、白糖、味精等。现设在茶亭头的饮食店仍经营元宵丸。

【阿荼汤丸】以糯米为原料,加麻油白糖馅,以筛制方法把馅筛入丸心,味清甜可口。

【炊饼绿豆糕】炊饼有两种,一是软炊,二是硬炊。前者是配合绿豆糕吃的,把软炊饼剖开,然后把绿豆糕夹在软炊饼中吃。

【气糕】 把粳米碾成粉,然后放在木制杯状模型里,放在炊锅里蒸熟。气糕中间放少许红糖或白糖,顶上也主些红糖或白糖。

【双仁片】用面粉、糖、花生仁等弄成块状蒸熟,用刀切成极薄的片食,别有风味。

【鸳鸯面】即苦椎面,以苦椎为主料,揉面粉制成,近年新兴。有制作精细、条块均匀、色泽透明、软滑爽口的特点。

【美容豆汤】即美美妞豆汤,食之豆肉粉腻,清甜爽口。

【猪肉苦芝】苦芝即屏南当地苦菜、野菜。青食经煮熟漂水去苦味后,清香略带苦味,十分清有爽。晒干的苦芝炖猪肉味更佳。

【腐片】是一种特制的豆腐干,质软坚韧,经久火烘干,久藏不坏。售时削成长条,薄如蝉翼。有多种烹调方法,荤素皆宜,柔软清咸,赠送亲友,称为佳品。

【腊兔肉】是古田民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”(锅内放米烤焦)锅内烤制而成。色泽褐红油亮,肉质干结细嫩,香甜浓郁诱人。切块拌以生姜,曲醋而煮,酸辣香甜,为下酒名菜。

【芋蛋面】以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团,用“蕃薯切”成圆状条,放入滚汤的锅中,边切边煮,拌以牡蛎、芹菜等佐料,即成色味独特的美食。

【继光饼】俗称光饼,圆形,有小碗口大小,中间留细孔,穿线成串可挂,又称挂饼。相传明嘉靖年间,倭寇屡犯闽、浙沿海一带,总兵戚继光领兵来至福安沿海平寇,因倭寇来自海上,戚家军就在海边设伏,福安百制作在大量挂饼在将土们脖子以以充饥,使戚家军顺利平定倭寇,嘉靖帝赐名“继光饼”。继光饼以面粉为主,经发酵后,佐以精盐、芝麻、葱丝等,揉匀成圆状,经火烤而成,味道香脆略带咸味,十分可口。

【海蛎包】用米浆、海蛎、葱等制作而成。即取少量米浆置干浅圆状瓢中,薄盖其底,后置适量海蛎、葱为作馅,再盖上米浆密封后,炸后金黄色便可食用。

【豆干片】为片状豆腐干,鲜黄色,即压至近2毫米厚的薄豆腐片,食用时染成鲜黄色,切成长约20厘米,宽约10厘米的长方条,质柔韧而味香。

【牛肉丸】将牛肉剁成肉浆,配上淀粉及酱油、辣椒粉、醋、酒等佐料,搓揉至有很强的粘性后,揉成一粒粒小丸后煮即成。

【鸡冠松】形似鸡冠而得名。主要原料有面粉、糖、猪油,经过加工制成半咸半甜的食品,以香、甜、酥、脆为特色。流传至今有七八十年历史。

【清炖味】有棘胸蛙、鳖鱼、石鲤、鱼军、鱼夹鱼、鱼尉鱼 、淡水鳗、羊肉、牛肉、羊须豆。

【红烧味】有鲫鱼、鲤鱼、野兔肉、山麂肉。

【炸炒煮味】有酸辣泥鳅面、抽骨鳝鱼、甘薯粉条、槠淀粉条、魔芋粉条、马铃薯面条。

【糯米米时】将糯米洗净浸泡8小时,置蒸茏蒸熟,取出后放石臼中,舂至嫩食用,也可取成团放碾末的地瓜粉上,待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉,加白糖拌匀,将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食;成圆饼的,切成块状油炸或蒸软沾粉食用。

【粳米米时】将粳米洗净,浸泡于碱水中5小时,上蒸笼蒸熟,取出后放入石臼中舂至嫩匀,然后用于揉成块状或圆状。可以切成细条配上佐料煮熟食,也可切成条蒸软配佐料沾食,还可切成条炸食。

【马铃薯米时】将马铃薯煮熟后去皮,捣烂与地瓜粉揉和,然后切成丝,配上佐料煮食。

宁德时尚好去处

周宁鲤鱼溪、三都澳海上渔排、翠屏公园、福鼎革命烈士陵园、戚继光公园、柏柱洋、福瑶列岛

宁德地方名企及产品推荐

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